• A stainless steel convection oven with a digital display on a white background.

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Hornos Combinados

TSi20

Mucho más que un horno mixto.


Capacidad: 20 GNs 1/1 x 65mm


Voltaje: 220V trifásico / 380V trifásico.


Dimensiones (alto × ancho × profundidad): 1184mm x 1056mm x 1303mm.

A plate of food is sitting next to a convection oven.

Cocina inteligente

Elige el resultado que quieres para la receta y TSi te recomendará el proceso de cocción ideal.

Higiene inteligente

El TSi identifica la suciedad en la cámara e indica el nivel de limpieza de la desinfección automática y la cantidad de tabletas Technicare necesarias.

A stainless steel oven is sitting on a counter next to some containers
A collage of different types of food including pizza and bread

El poder de los hornos mixtos combinado con alta tecnología

El TSi hace y mejora todo lo que puede hacer un horno combinado. Hornea, fríe, asa, dora, cocina, elabora panes y hasta postres, siempre sacando el máximo partido a cada alimento.

Cocina múltiple

Indica qué recetas se pueden preparar simultáneamente, mediante el seguimiento individual de cada GN.

A close up of a bowl of rice with a mustache icon
A large piece of meat is sitting on a rack next to a crescent moon

Cocina durante la noche

Le permite programar un proceso de cocción para que comience automáticamente y mantenga los alimentos calientes después de la preparación. Ideal para preparaciones que requieren tiempo.

A line drawing of a hand pressing a button.

Fácil de operar: cuenta con un panel Touch Screen con tecnología de punta.

A line icon of a cookbook with a chef 's hat on it.

Más estandarización: guarda hasta 1000 recetas con hasta 12 pasos cada una.

A blue usb flash drive icon on a white background.

Puerto USB: permite importar/exportar recetas e informes HACCP y también actualizar el software TSi.

A drawing of a welding torch with a handle on a white background.

Sonda al corazón con 6 puntos: mide con precisión la temperatura interna de los alimentos e indica los parámetros ideales para su preparación.

  • Características del producto


    Funciones


    • Cocina inteligente
    • Parrilla Turbo
    • Vapor combinado
    • Vapor manual
    • Cocción múltiple
    • Delta T: imprescindible para preparaciones más cuidadas, como el rosbif
    • Aire caliente
    • Extractor de vapor
    • Cocina nocturna
    • Baño maría: realiza preparaciones sin resecar ni sobrecocer
    • Cocción al vapor
    • Enfriarse
    • Limpieza inteligente
    • Amortiguador: extrae la humedad de la cámara, proporcionando frituras más crujientes
    • Regenerar
    • Mis recetas: almacenamiento de hasta 1000 recetas, con hasta 12 pasos cada una

    Operación


    • Control de temperatura de 30 °C a 260 °C.
    • Control de vapor ajustable de 0% a 100%.
    • Control de velocidad de turbina en 5 niveles.
    • Autodiagnóstico: comprueba el estado de los sensores del equipo.
    • Plataforma electrónica CAN – Controller Area Network, ofrece actualizaciones continuas de programas y funciones.

    Estructura


    • Construido 100% en acero inoxidable.
    • Sistema ECOPOWER: reutiliza el calor del horno para generar vapor, generando ahorro energético.
    • Puerta doble de vidrio templado.
    • Esquinas redondeadas y drenaje para facilitar la limpieza.
    • Campana de recogida de grasas en la puerta con desagüe continuo en el interior del canalón.
    • Aislamiento térmico en fibra cerámica de alto rendimiento y durabilidad.
    • Sensor de temperatura para el control de la cámara.
    • Inversión de la rotación de la turbina (trabajo en sentido horario y antihorario)
    • Tarjetas electrónicas encapsuladas en una caja protectora.
    • Convección de aire forzado a través de turbinas de alta velocidad.
    • Uso eficiente de la energía.
    • 25 meses de garantía en piezas y mano de obra (excepto los elementos de desgaste normal).

Accesorios Opcionales

Base de acero inoxidable

Aporta ergonomía y facilita las operaciones.

A stainless steel stand with shelves on a white background.

Pastilla desengrasante Degreaser (para una limpieza inteligente)

Desengrasa y limpia la cámara con eficacia y practicidad, eliminando incluso las grasas más difíciles.

A bucket of degreaser next to a bag of degreaser.

Pastilla descalcificadora Descaler (para una limpieza inteligente)

Desincrusta y abrillanta la cámara, evitando las manchas provocadas por la dureza del agua.

A bucket of descaler next to a bag of descaler.

Gastronormas (GNs)

A black grill grate with white stripes on a white background.

Chapa antiadherente Turbo grill

Utilizado exclusivamente para asar a la parrilla en grandes cantidades.

A stainless steel wire rack on a white background.

Carregador de inox Turbo grill (utilizado com a chapa antiadherente Turbo grill)

Utilizado exclusivamente para asar a la parrilla en grandes cantidades.

A black grill mat on a white background.

Chapa Smart Grill antiadherente

Cara superior: carnes, mariscos, pescados y verduras a la parrilla. Cara inferior: pizzas y esfihas.

A stainless steel cooling rack on a white background.

Parrilla

Para carnes, filetes de pollo empanados, muslos de pollo,

salchichas, aves, costillas y comidas a la parrilla en general.

A stainless steel wire mesh tray with handles on a white background.

Pantalla expandida 1/1 45mm

Para papas fritas, polenta, yuca, chicharrón y pollo cortado en pedacitos.

A stainless steel wire rack with a white background.

Parrilla de acero inoxidable con torres para pollos 1/1

Para preparar aves asadas de hasta 1,8 kg en el horno combinado

A black tray with holes in it on a white background.

Smart Egg antiadherente 1/1 con 8 cavidades

Para huevos fritos, tortillas, tortitas americanas, hamburguesas, papas rosti y tortillas.

A black perforated tray on a white background.

Gastronorm 1/1 perfurada em alumínio antiadherente

Para productos de panadería y milanesas.

A black tray with a handle on a white background.

GN 1/1 lisa antiadherente 30mm

Para productos de panadería y milanesas.

A black plastic tray with a handle on a white background.

GN 1/1 lisa antiadherente 65mm

Para carnes, pastas, empanadas, pasteles, tortillas, también se utiliza como aparadora de líquidos provenientes de otras preparaciones.

A stainless steel tray with a handle on a white background.

GN 1/1 lisa em inox 30mm

Para carnes, pastas, empanadas, pasteles, tortillas, también se utiliza como aparadora de líquidos provenientes de otras preparaciones.

A stainless steel pan on a white background.

GN 1/1 lisa em inox 65mm

Para arroz, carne, pastas, tartas y pasteles.

A black metal tray with holes in it on a white background.

Bandeja para hornear de alumínio 1/1 ondulada

Fabricada en aluminio. Se utiliza para hornear panes.

A blue and white logo on a white background.